Rețetă de plăcintă cu brânză delicată și stafide

Ingrediente pentru aluat:

200 gr de margarină moale
350 gr de făină cernută
80 gr de zahăr granulat
3 gălbenușuri de ou

1 vârf de sare
Pentru umplutură:

500 gr de brânză de vaci
3 albușuri de ou
200 gr de zahăr granulat
100 gr de stafide (înmuiate în apă fierbinte)

1 lingură de smântână
1 vârf de zahăr vanilinat

Mod de preparare:

1. Într-un bol, amestecați 200 de grame de margarină, 80 de grame de zahăr, 3 gălbenușuri de ou, bateți bine până când zahărul este complet dizolvat.

2. Se adaugă în porții mici 350 de grame de făină, sare, se amestecă bine până când se obține o masă omogenă.

3. Separați o treime de aluat, iar restul îl întindeți într-o foaie subțire.

4. Acoperiți tava pentru coacere cu hârtie de copt și așezați foaia de aluat.

5. Într-un bol, amestecați 500 de grame de brânză de vaci, 200 de grame de zahăr, amestecați bine, adăugați 100 de grame de stafide, vanilie (puteți folosi zahărul vanilinat) și se amestecă bine.

6. Într-un bol separat, amestecați 3 albușuri cu un blender până când se formează o spumă densă, se adaugă la compoziția de brânză și se amestecă. Turnați umplutura obținută peste foaia de aluat.

7. Întindeți restul de aluat într-un strat subțire, tăiați-l cu un cuțit în fâșii subțiri de 1 cm lățime, pe urmă le adaugați peste umplutura pregătită anterior. Tapetați cu o lingură de smântână.

8. Se încălzește cuptorul la temperatrua de 200 de grade, se coace plăcinta timp de 40 de minute.