Ingrediente pentru aluat:
200 gr de margarină moale
350 gr de făină cernută
80 gr de zahăr granulat
3 gălbenușuri de ou
1 vârf de sare
Pentru umplutură:
500 gr de brânză de vaci
3 albușuri de ou
200 gr de zahăr granulat
100 gr de stafide (înmuiate în apă fierbinte)
1 lingură de smântână
1 vârf de zahăr vanilinat
Mod de preparare:
-
Într-un bol, amestecați 200 de grame de margarină, 80 de grame de zahăr, 3 gălbenușuri de ou, bateți bine până când zahărul este complet dizolvat.
-
Se adaugă în porții mici 350 de grame de făină, sare, se amestecă bine până când se obține o masă omogenă.
-
Separați o treime de aluat, iar restul îl întindeți într-o foaie subțire.
-
Acoperiți tava pentru coacere cu hârtie de copt și așezați foaia de aluat.
-
Într-un bol, amestecați 500 de grame de brânză de vaci, 200 de grame de zahăr, amestecați bine, adăugați 100 de grame de stafide, vanilie (puteți folosi zahărul vanilinat) și se amestecă bine.
-
Într-un bol separat, amestecați 3 albușuri cu un blender până când se formează o spumă densă, se adaugă la compoziția de brânză și se amestecă. Turnați umplutura obținută peste foaia de aluat.
-
Întindeți restul de aluat într-un strat subțire, tăiați-l cu un cuțit în fâșii subțiri de 1 cm lățime, pe urmă le adaugați peste umplutura pregătită anterior. Tapetați cu o lingură de smântână.
-
Se încălzește cuptorul la temperatrua de 200 de grade, se coace plăcinta timp de 40 de minute.